Bánh kẹo mút nhân đào

by **Admin** Wed Jul 14, 2010 8:58 pm

Bạn bè bạn sẽ ghen tị thế
nào nếu bạn cầm trên tay chiếc bánh kẹo mút nhân đào thơm ngon và đáng yêu này nhỉ?
Công thức:

- 4 trái đào tươi (loại lớn)
- 1/4 bát
đường
- 1 thìa bơ
- Hạt nhục đậu khấu tươi và cây quế để tạo
hương cho bánh
- Bột mì
- 1 quả trứng để tưới lên vỏ bánh
- 1
bó que gỗ (vót tròn để không bị xước bánh), nếu có que chuyên dụng của
kẹo mút thì càng tốt.
Bánh kẹo mút nhân đào Banh2

Chuẩn bị đào:
Đun sôi nước, cho đào vào đun sôi tiếp trong 5 phút. Sau
đó, vớt ra, ngâm vào nước đá. Lúc này, trái đào của bạn sẽ rất dễ lột
vỏ.
Bánh kẹo mút nhân đào Banh3

Lột vỏ, tách hột và băm nhỏ đào.

Cắt bơ, trộn cùng bột và đường. Trộn hỗn hợp
trên với đào băm nhỏ, cho hạt nhục đậu khấu và quế vào.
Bánh kẹo mút nhân đào Banh4

Tạo vỏ bánh:
Nhào bột mì với nước cho nhuyễn rồi cán mỏng để tạo
thành lớp vỏ kẹo. Vỏ kẹo càng mỏng thì bạn sẽ càng chứa được nhiều nhân
và bánh càng thơm ngon.
Dùng khuôn cắt hình tròn
hoặc nắp, nút tương đối lớn, cắt vỏ bánh thành các vỏ hình tròn nhỏ.
Đường kính bánh tùy thuộc vào sở thích và vật dụng cắt mà bạn có.
Bánh kẹo mút nhân đào Banh5

Tạo dáng kẹo:
Nhẹ nhàng đặt que gỗ vào một mặt vỏ bánh, cho một lượng
vừa đủ hỗn hợp đào vừa trộn được vào bánh và lấp đầy bằng một mặt bánh
khác. Ấn chặt phần viền bánh và làm đẹp bằng cách dùng que gỗ, tạo thành
những đường vân xung quanh.
Bánh kẹo mút nhân đào Banh6

Nướng:
Phết một lớp lòng trắng trứng lên trên các cây kẹo để
tránh bị cháy, Xếp bánh vào tấm nướng bánh. Nướng bánh ở nhiệt độ 375 độ
F (~ 190 độ C) trong 15 phút.
Bánh kẹo mút nhân đào Banh7